船長さんの晩酌（その8：10/17）

船長さんが久しぶりにお魚を持って帰ってきてくれたにゃ～

今回のお魚は「ソウダガツオ」

ソウダガツオは「ヒラソウダ」と「マルソウダ」と2種類いるけど

「ヒラ」の方だにゃん

見分け方は･･･名前の通り

体が「ヒラ」の方は平たくて、「マル」の方は丸っとしてる、

あとは背中の模様が違う･･･こんな感じかにゃ

よく「ヒラよりマルの方がアタリやすい」というけれど･･･

より血合いが多いマルは「ヒスタミン中毒」を起こしやすいから･･･らしい

『血液中のヒスチジンが多く、死後、時間が経過すると多量のヒスタミンが生成されるため。

また、ヒスタミンは加熱によって分解されないため、鮮度の落ちたものは食さない方が良い。』

･･･ってことみたいだにゃ

でも、でも、氷をきかせて鮮度を保てば大丈夫

食べてから1週間経つけど･･･

船長さんもご主人さまもピンピンしてるにゃん

船長さんお手製の『漬け』と『お刺身』で一杯

生姜醤油もいいけれどにんにく醤油もオススメ

傷みが早く、なかなか「お刺身」では食べられないので、もう最高～

「もちもちの食感がたまらないね～」

･･･って、二人だけで食べていないで、オレにも分けて欲しいにゃん